Viimast p:aeva Luang Prabangis

Oleme elanud siin m6nusat laiska elu, aga ikka on tunne, et puhata pole j6udnudki. :Arkame vara, sest kella 7-8 paiku hakkab t:anaval elu- lapsed, koerad, motikad, ehitus jne ning see ei lase magada. Sestap :arkame esimest korda 8-9 vahel ja kui veab, tuleb uuesti uni. Mul pole vedanud.
Hommikud on m6nusalt jahedad- nii umbes 25 kraadised. Ega kellelgi siin termomeetreid ei ole, nii et temperatuurist pole aimugi. Eilse p:aeva veetsime taas suure kose juures, kuigi see on turistide poolt must be kylastatav koht, oli seal siiski p;aris v:agev. Ronisime kose k6rvalt yles m:akke ja jalutasime selle peal! Vesi oli karastavalt jahe (vast 20kraadi?) nii, et ujumine ja jahutamine troopilisest dzunglist naasnuna on lausa kohustuslik tegevus.

T:ana hommikul v6tsin kokakursuse.

Kohal ehk Tum Tum Cheng Restaurant and Cooking Schooli's tuli olla kell 8.30. Valisime 9 peale v:alja 6 rooga mida tahtsime tegema 6ppida. Panen need siia kirja, inglise keelsete pealkirjadega- j:argmine kord siis teate mida syya saate, kui kylla tulete:

1) Lao Green Papaya Salat
2) Beef Soup with Tamarind
3) Lemongrass Chicken
4) Catfish wrapped in Banana Leaves (Ho Mok Pa)
5) Stuffed Bamboo Sprouts
6) Pumkin with Coconut Cream
Minu lemmikuks said catfish pakitud banaanilehtedesse (ylimega hea!) ja sidrunirohuga kana. Kuna esimese jaoks on raske Eestist vajalikku kraami leida, siis panen allapoole kirja teise lemmikroa retsepti.

Siis kohaliku tydrukuga turule, et 6ppida tundma kohalikke maitseaineid ja vyrtse. Osta midagi vaja ei olnud, kokakoolis oli k6ik olemas. Ja nagu selgus, tegelesid agarad tydrukud samal ajal k6ikide vajalike ainete hakkimise, koorimise, riivimise ja muu taolisega. Ega muidu poleks 30 minutiga 6 rooga valminud...

Ettevalmistus n:aibki olema siin k6ige ajamahukam t:o:o, sest kuumal wokil k:aib praadimine kiiresti, sama kiiresti valmivad ka supid, magustoidud.

Turul, maitseainetega tutvumas
Tutvustab tüdruk, kes hiljem köögis abiks oli

Naasnuna taas kooli, 6ppisime tundma p6hilise lao k:o:ogi komponente mis m:alu j:argi on sellised: ingver, galangal (suurem ja kangem ingver, aga n:aeb v:alja just selline nagu meil poodides ingveri nime all myygil), laose eggplant ehk siis ilmselt munataim, mida on kahte sorti, millest v:aiksemad on nagu herned, lemongrass (mu lemmik), kaffir lime, shalotsibul, kyyslauk, koriander (aia v6i dzungli oma, viimast kutsutakse ka hiina koriandriks), tshilli, roheline papaya, lehtsalat, till, igasugu erinevad basiilikud ja myndid. Ja muidugi bambus. Vyrtse sh ka puuvyrtsi (spycy tree) saab tihti dzunglist. Yldse pidavat kohalikud enamuse toidu saama dzunglist, kuni 70%. Ylej:a:anud 30-40% kasvatatakse aedades. Rohelist kraami olid turud t:ais, kuid igap:aevases restoranimenyys v:aga rohelist kraami ei leia.V6ibolla kohandatakse toidud turistide maitse j:argi- palju praetud, wokitud liha ja nuudleid? Olen kyll s:o:onud imehead lao stiilis salatit loomaliha ja watergrassiga- super hea. Ja larpi, mis on teine traditsiooniline lao roog.

Kastmed mida toitudele valati olid enamasti kalakaste ja tamarin. Vahes ka beanoil, mitte sojabean oil (t6lkida ei oska, mingi oa6li?).

Muidugi k:aib ka toidu juurde riis. Laoses peamiselt sticky rice (kleepuv riis), mida syyakse ainult k:atega. Veeretatakse lihtsalt s6rmede vahel pallikesed ja kastetakse seda toidu sisse. Steamy rice (aurutatud riisi) syyakse ka lusikaga, aga kleepuvat riisi mitte kunagi. Lollid turistid kes kahvliga kleepuvat riisi proovivad bambuskorvist k:atte saad, pidid lao inimesi hirmsasti naerma ajama. Lauda tuuakse alati kahvel ja lusikas, kusjuures lusikas on toidu s:o:omiseks ja kahvel selleks, et lusika peale toitu t6sta. Riis on loomulikult p6hitoiduaine ja seda tehakse 2x p:aevas, hommikul keedetud riisist j:atkub ka l6unalauale. Tavap:araselt syyakse lao kodus 3-4 erinevat rooga, neist yks v6ib olla ka magus, aga magustoitu yldiselt iga p:aev ei s:o:oda. Toitu jagab peres k6ige vanem mees, tihti vanaisa kui ta on elus ja k6bus.

Kleepuva riisi pakkimine

Ühtlasi on klipis näha kuidas banaanilehtedesse pakitud kala läheb bambuskorvi aurutamisele. Taustal askeldab noortest naistest koosnev brigaad- tegelevad hakkimise, viilutamise ja muu taolise ettevalmistustööga. Pliidil wok -pannil praevad hakklihaga täidetud bambusevõrsed.

Toitude tutvustus enne valmistama hakkamist.
Järjekorras: papaia salat, loomaliha supp tamariniga, kana sidrunirohuga, kõrvitsamagustoit

Lemongrass chicken

Retsept kirjas, nii nagu kaasa antud kokaraamatus. Selgitused v6i asendusained p:arinevad 6petaja Linda jutust.

Vaja on:

3 tl 6li. Sobib p:aevalille6li
250 g kanafileed
8 sidrunheina varre juppi (NB! ei s:o:oda toidus, on ainult maitse andmiseks)
1/2 peot:ait l6igutud sibulaid
10 viilu galangali, seda sobib asendama ka ingver
5 shalotsibulat, tambitud pehmeks/puruks
Hiljem lisatud: videolt vaatasin, et ka veel pikki rohelisi ubasid võiks panna.
Ja munataimesid. Selle asemel panin kodus porgandit.
5 kaffir lime lehte
1 tass kookosepiima (piim on parem kui koor, kuid ka viimane sobib)
2 v:aikest rohelist pipart, pooleks l6igutud
1 tl kalakastet, sobib asendama ka sojakaste
1tl laimimahla
1 tl suhkrut karamelliseerimiseks
2 tl sojapastat, sobib ka sojakaste ilmselt?
2 tl austrikastet
1/2 peot;ait imepeenteks ratasteks viilutatud sidruniheina
1/2 peot:ait rohelist sibulat
natuke koriandrit

Tee nii:

Kuumuta 6li pannil, lisa kaffir lime lehed, ingver (galagan), sibulad, lemongrassi varred, kyyslauk, shalotsibulad & teelusikas suhkrut. Pruunista kuni ained muutuvad kuldpruuniks. Lisa kanafilee ja sega 6rnalt. Lisa kookospiim ja seej:arel v:ahenda kuumust poolev6rra. L6puks lisa kala- ja austrikaste, roheline pipar, lemongrassi rattaviilud. Sega hoolega. Vahetult enne pannilt v6tmist lisa laimimahla. Kaunistuseks lisa natuke magusat basiilikut.

Head isu!

P:arast yhist einet kostitati meid nii Laose veiniga mis meenutas eesti marjaveine aga oluliselt lahjem, v6ibolla veega segatud? Ja Laose viskiga ehk Lao Laoga. L6puks saime ka k6ik tunnistused. Tore!

Kursus l:aks maksma 250 tuhat kippi.

Peame t;ana leidma bussi Vang Viengi. Arvatavasti :aras6it hommikul kell 8.

Tsau seniks!

Pilte turult

Pilte toiduvalmistamisest

Neljandat p:aeva Luang Prabangis

Hakkab juba tasapisi puhkuse tunne tekkima.

Piirilinnas olime sunnitud siiski kylastama ka rahaautomaati, sest kaasav6etud dollarid kadusid kiiresti (Giboni matk ostus ka kallimaks kui arvasin ehk internetist leitud kellegi retsensiooni p6jhal olin oletanud) ja tai bahtides arveldamine ei ole m6istlik, kuna vahetuskurss tehakse sinu kahjuks. Rahav6tt tegi meid hoobilt miljon:arideks. V6tsime alguses 300 000 ja p:arast veel 2* 700 000, kuna kviitungi pealt oli n:aha, et v:aljav6tu tasu kasseeritakse 20 tuhat iga korra kohta. Eesti rahas on see k6ik kokku siis umbes 2500kr.

Meie kodut:anava alguses

Piirilinnas Huay Xais on 2 rahaautomaati olemas (vanemates Lonely Planetites see info puudub, samuti pole keegi LP foorumisaidil maininud, et see olemas on). Ilmselt on tegu v:arske asjaga, sest :o:o l:abi valvas rahaautomaati vormis (relvastatud?) mees. Luang Prabangis on aparaate palju- vast 4-5 oleme kindlasti n:ainud, linn on 26000 elanikuga st v:aike. Aga 6htuks on k6ikides rahaautomaatides raha otsas, seega pean ise praegu samuti ootama hommikut, et v:arsket raha v6tta. Korraga saabki v:alja v6tta vaid 700 tuhat. Ei tea miks rohkem ei saa. Mingi seadus.

Hinnad on kohapeal sellised:

* :o:omaja kolmele (guesthouse) -60-10000 kippi (u 70-85 kr).
Toas on soe vesi, seebid, käterätid, vahel shampoonid ja pudel joogivett.
* pesu pesemine- 1kg- 7000-8000 kippi (~ 5-6 kr)
* 6htus:o:ok t:anaval v6i :o:oturul 10000-20000 kippi ( 8- 16 kr)
saadaval ka taimetoidu tänava-buffee hinnaga 10000 kippi (a`5 krooni)
* 6htus:ook restoranis 30 000 kippi (~24 kr), 6lu restoranis enamasti 12000-15000 (~10 kr), aga linna odavaim 6lle hind restos on 7500.
*pudel vett t:anavapoes- 2000 kippi, v:arske puuviljashake 5000 (~4 kr), v:arske baquette mille t:adid t:anaval sinu soovil kokku panevad (salatid, kana v6i tuunikala, sink, juust, muna- mida aga soovid 10000 ehk 8 kr.
* Lao kohvi t:anaval, mida nad millegi p:arast joovad alati magusa kondenspiimaga (v6ibolla kylmkapi puuduse t6ttu) umb 5000 kippi, aga v:aga heades prantsuse (l:a:anestiili) kohvikutes 15000 kippi (12kr).
Igal pool on aga vaatamisv:a:arsused tasulised- kose vaatamise tasu 20 000, mingi templi kylastus 20 000, bambussilla yletamine 5000 jne.
* jalgratta laenutus p:aevaks 15000-20000 (~15kr)
* interneti tund 6000-9000 kippi(~6 kr), aga kui pilte v videosid tahad yles panna, siis arvestada tuleb paari tunniga.

Pilte Luang Prabangist:

Vaade peat:anavale

Kuivavad riisip:atsikesed

...kus muuhulgas t:o:otab ka ilusalong

Meie kodu Luang Prabangis. "What That" kylalistemajas. On umbes 9.30 hommikul.

kuulus ööturg
Esimesel päeval käid ja ahetad, hiljem jooksed tüdinult ja turiste eelmale trügides läbi turu, sest see on on peatänaval ja jääb kodu ning muude tähtsate paikade vahele.

Luang Prabang

P:arast kahep:aevast paadis6itu j6udsime reede 6htuks Luang Prabangi.

hetk laevasõidust

Ysna ekstreemseks kujunes vahe:o:obimine Pak Bengi v:aikelinnas, kuna ootamatult oli saabunud 150 turisti Taist (huvitav, et nad ei ytle nende kohta turistid, vaid et saabus 150 tailast, kas see ehk v6rreldav sellega, kui meie ytleme, et just saabus linna 1000 soomlast...?) Uhkete eestlastena marssisime j:alle k6ikidest :o:omajapakkujatest m:o:oda, et ISE endale questhouse leida. Selleks ajaks kui m:akke (loe: linnakesse) j6udsime hakati juba iga kylalistemaja ukselt hyydma: t:aismaja, t:aismaja. No natuke veel n:arvilist jalutamist ja m:ooda linna edasi-tagasi, kus vastu tuli juba murelike n:agudega paadikaaslasi- ei ole enam midagi leida. No paadis ju saaks ja magamiskottidega (mul pole) ka j6ekaldal moskiitode seltsis.

L6puks leidsime t6en:aoliselt viimase toa. Ja meiega liitunud hollandi keigar Kert (u 60-70a) pidi :o:obima meie kylalistemaja avalikul verandal ehk r6dul. Moskiitov6rgu all.

Tal l:aks veel h:asti, sest hommikul kuulsime lugusid kus turistid ja m6ned neist korralikud paarikesed olid :o:obinud kuskil dushiruumi p6randal madratsil, kes paadis, kes sellises kohas, millest ta hommikul r:a:akidagi ei tahtnud. L:aksime kohe 6htus:oogile, algul liitus meiega hollandi Kert ja hiljem meie puumajade "perekond". L6petasime kohaliku valge mee-sidruni viski saatel 6htu kyllaltki uljalt. Kell 11 lylitati kogu linnas elektrigeneraatorid kinni ja saabus t:aielik vaikus...Koju.

Hommikul plaanisime varakult paati minna, et saada paremaid (loe pehmemaid) kohti. Need m6nusamad toolid on sellised nagu meil linnadevahelistel bussi/rongi liinidel. Aga paadis on neid kokku umb 20, ylej:a:anud 80 inimest peavad istuma puupinkidel v6i plastmasstoolidel. Huay Xais myyakse selle tarvis koguni patju (10000kipi). Aga l:aks nagu alati, paat rahvast t:ais, k6ik eilsed puupinkidel istujad 6nnelike n:agudega pehmetes toolides. Kert hoidis meile kohti.

Paadis on normaalne WC, mis muidugi p:aeva l6puks muutub r:apaseks, sest paadis myyakse ka 6lut, vett, syya jm h:adavajalikku. Aga ajab igati asja :ra. Ja jutt k:aib ikka tavaliselt tualetipotist, mitte august p6randal. Paadi sabaosast sai sujuvalt yhiskondlik suitsuruum- m6ned ei lahkunud sealt kogu kahep:aevase reisi ajal va vaid :o:oseks.

Paadis tutvusime huvitavate tyypidega, kellest nyydseks on lisaks matkaseltskonnale saanud nyyd meie yhised s6brad Luang Prabangis.

Luang Prabang, v:aidetavalt Kagu-Aasia kauneim väikelinn.

Luang Prabang on iidse Lang Xang kuningriigi pealinn. Tuntud ka ajalooliste templite, kauni vanalinna ja ilusa looduse poolest. Alates 95.aastast kantud ka UNESCO maailmap:arandite nimekirja. Maailmaime siis järelikult.

Kitsad Luang Prabangi tänavad. Hommikul kell 9:00

Kohalik turg

Hommikuti, kui p:aev jahedam, olen linna peal uitamas käinud. Ylemisel videol kohalike turg. M6eldud valdavalt kohalikele toiduostmiseks, kuid n:agin seal ka ringi uitavaid turiste.

Mõnus väike 2-3 kordsete majakestega linnake ümber väikese mäe. Vietiannest, Bangkokist või mujalt Aasia suurlinnadest tulnuile võib siin t6eliselt paradiislik tunduda.

Linna ümbruses (15-30 km) hulk kuulsamaid ja vähemkuulsamaid koski.

Koos paadiseltskonnaga oleme nyyd siin 6htuti v:aljas k:ainud ja eile t:anu yhele toredale prantsuse poisile, kes on umbes 4 kuud siin elanud ja r:a:agib tai keelt (set6ttu saab ka lao keeles asjaajamisega hakkama) k:aisime p:aris laheda kose juures. See oli selline rohkem kohalike koht, kuid looduslikes kose-basseinides suplesid ujumisriietes ikkagi turistid. Kuid nn klassikalisi yhe p:aeva tuure sinna siiski ei korraldata ja seep:arast oli seal ysna m6nus. 6htuks tulime sealt :ara ja taas traditsiooniks saanud 6htuk6rtsi nimega Hive s6pru kohtama. Pyhap:aeval ehk t:ana tegime pikema jalgratta tuuri linnas. Kuna alustasime k6ige kuumemal ajal, kella 13 paiku, siis lausa kuulsin kuidas palavus m:o:oda mind alla nirises. Kuumus v6ib p:aeval ikka olla 35 kraadi ligi ja vabatahtlikult p:aikese k:aes kyll ei seisa. Aga p:aikeseloojangul, kella 17.30 paiku l:aheb m6nusaks, saab ikka kleidikesega ringi k:aia. Kui vaid vastu hommikut kuskilt koju kablutad, siis v6iks mingi r:atik voi kamps peal olla.

Pilte elust-olust:

Tad Sae kose juures

Pärast ujumist jalutasime kose ülemjooksule ja lesisime paaris basseins.
Meiega koos ameeriklane Derek .

Paadisõit kose juurde.

Kuidas sinna saab? Kõigepealt leida tuk-tuk, millega kokku leppida hind edasi-tagasi sõiduks, kohapealt leidad juba ootavad "Viljandi paadimehelt" kes pakuvad ülesõitu (10 ühikut) hind, siis astuda nn kose-alale, kus piiriputkast osta taas 10 või 15 ühikune päevapilet. Nii lihtne ongi. Kohapeal resto, riidetvahetamiskohad jmt. Mõnusaim koht päeva veetmiseks ja pinkiku pidamiseks. Seni veel ülekaalus kohalikud, vähemuses turistid.

Meie seltskond: Isabel, Yuan, mina, Derek, Tiiu. Katrin kaamera taga

Uskumatu, et umbes 55m kõrguse kose otsas võid jalutada paljajalu ja ei mingit hirmu, et vesi sind alla paiskaks või muud pöörast juhtuks. Isiklik elamus ongi pärit just kose otsas turnimisest (ega seal midagi rabavat vaadata tegelikult pole) kuna neid 3-4 meetriseid kaskaade olime näinud juba eelmisel päeval Tad Sae kose juures. Kuid suplust ühes basseinikeses siiski kordasime. Vesi oli tegelikult jahe, mõnele rannaaladelt laekunud turistile ehk külmgi. Kuid eestlastele, kes 20 kraadise suvises merevees on juba päris õnnelikud, oli see jahe ja karastav suplus ülimalt mõnus. Jälle üks kordaläinud päev.